Jason Santos จาก Hell’s Kitchen แบ่งปันสูตรอาหาร Jalapeno, Cheddar และ Bacon Hush Puppies แสนอร่อยของเขา

ขนมจิ๋วแต่แจ๋ว! เชฟดัง เจสัน ซานโตส มีสูตรเด็ดในการก้าวขึ้น เกมเรียกน้ำย่อยของคุณ — ลูกหมาฮาลาเปญโญ เชดดาร์ และเบคอนแสนอร่อยของเขา

“ฉันรักพวกเขาเพราะมันทำง่ายมาก” the ครัวนรก ดาราวัย 46 ปี แบ่งปันอาหารของเขาโดยเฉพาะ — ซึ่งมีอยู่ใน ตำราอาหารเล่มใหม่ของเขา เรียบง่ายแฟนซี — ในฉบับล่าสุดของ เรารายสัปดาห์ . “สามารถใช้เป็นคานาเป้ ของทานเล่น หรือแม้แต่กับข้าวก็ได้”

ลูกสุนัขฮัชเป็นของอร่อยขนาดพอดีคำที่มักประกอบด้วยแป้งข้าวโพดทอด ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารภาคใต้ พวกเขามักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงที่สามารถจับคู่กับอาหารทะเลและของทอดอื่นๆ สิ่งที่ทำให้สูตรของ Sous Chef มีความพิเศษคือความสามารถรอบด้าน

“ใช้สูตรของฉันเป็นฐานและปรุงรสตามที่เห็นสมควร!” ภัตตาคารในบอสตันอธิบายให้ เรา .

ซานโตสเป็นรองแชมป์ในฤดูกาลที่เจ็ดของ กอร์ดอน แรมซีย์ กำลังทำอาหารอยู่ ชุดแข่งขัน . หลังจากนั้นเขาก็กลับไปที่ แสดงความเป็นจริง ในฐานะเชฟมือฉมังสำหรับซีซั่นที่ 19, 20 และ 21 เขาเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากผลงานของเขา ร้านอาหาร Buttermilk & Bourbon ซึ่งให้บริการอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากนิวออร์ลีนส์

อ่านต่อสูตรลูกสุนัขของเขา:

วัตถุดิบ
4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์

ข้าวโพด 1 ถ้วย

4 ช้อนชา ผงฟู

¾ถ้วยน้ำตาล

เกลือ 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

ผงหัวหอม ¼ ถ้วยตวง

1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ Cajun

บิตเบคอน 1 ถ้วย

เชดดาร์สีเหลืองขูด 1 ½ ถ้วยตวง

นม 3 ถ้วย

3 ฟอง

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ¼ ถ้วย

¾ถ้วย jalapenos ดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด

เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส

น้ำสลัดสไปซี่ครีโอลแรนช์หรือรีมูเลดสีแดงสำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำ

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา ผงหัวหอม และเครื่องเทศเคจัน นี่คือส่วนผสมแห้ง
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมเบคอนบิต เชดดาร์ นม ไข่ น้ำส้มสายชู และพริกฮาลาเปญโญ นี่คือส่วนผสมเปียก น้ำส้มสายชูจะทำให้นมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งไม่เป็นไร
3. ใส่ส่วนผสมที่เปียกลงในส่วนผสมที่แห้งพร้อมกันแล้วคนให้เข้ากัน ในหม้อ ตั้งน้ำมันคาโนลาให้ร้อนประมาณ 350 องศา ใช้ที่ตักขนาดเล็กตักแป้งลงในน้ำมันแล้วทอดจนเหลืองกรอบและสุกทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำสลัดครีโอลแรนช์รสเผ็ดหรือรีมูเลดแดง

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ: